Comida Coreana

Bibimbap: saia da rotina e faça um almoço coreano hoje!

Se você tem vontade de viajar para a Coreia e acha que uma das melhores partes seria experimentar os pratos típicos, que tal um test drive? Nesse artigo, vamos te ensinar como preparar o prato coreano bibimbap. Traz o avental e vem com a gente!

Primeiro, vamos entender o que é o bibimbap.

A comida coreana bibimbap é basicamente um risoto. A receita de bibimbap leva arroz japonês ou branco (novo, ok? Não é como um bolinho de arroz), vegetais, carne e temperos. Vários temperos.

Geralmente, a receita de bibimbap é preparada em uma panela de pedra ou barro, e consiste em dourar o arroz e adicionar os ingredientes que você preferir, fazendo um “mexido”. O bibimbap é uma receita bem simples, mas que impressiona no resultado!

Agora que já entendemos o conceito do prato, bora aprender a fazer?

Passo a passo: como fazer bibimbap em casa

Ingredientes do bibimbap:

  • 1 pepino
  • 1 colher de café de sal
  • 1 folha de alface crespa
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 folha de nori (algas marinhas)
  • 3 xícaras de arroz branco ou japonês
  • 3 xícaras de água
  • 3 shitakes
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de pimenta vermelha
  • ½ cenoura
  • 50g de broto de feijão
  • 100g de carne moída
  • 100g de espinafre
  • Pimenta-do-Reino Preta a gosto
  • Óleo de gergelim a gosto
  • Molho de soja a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Alho a gosto

Modo de preparo do bibimbap

  • Primeiro, lave o seu arroz.

Deixe de molho durante 30 minutos e comece a cortar os vegetais, pois você deve temperá-los separadamente e reservá-los. Aproveite e também já deixe a carne temperada!

  • Agora, escorra o arroz que ficou de molho.

Coloque na panela com 3 xícaras e meia de água e leve ao fogo sem tampar. Quando já estiver fervendo há mais ou menos 10 a 15 minutos, abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 5 minutinhos com a panela tampada. Atenção: é importante que nessa parte a tampa não seja retirada!

  • Hora de fritar a carne!

Tempere sua carne moída do jeito que preferir e frite-a em uma frigideira grande com um pouco de óleo, mexendo constantemente até que a carne cozinhe. Então, adicione o pepino, a cenoura e os cogumelos shitaki, com sal, deixe essa mistura descansar por 5 minutos e escorra a água que ficar na panela.

  • Fritando o pepino…

Também em uma frigideira, frite as rodelas do pepino rapidamente com o óleo de gergelim. É importante mexer bastante e fritar apenas o suficiente para que a cor do pepino fique bem verde. Depois, deixe descansando.

  • Refogando os outros ingredientes…

Na mesma frigideira onde o pepino foi frito, refogue a cenoura, o espinafre e os shitakis, todos separadamente. 

  • Preparando os ovos…

Por último, em outra frigideira, frite os ovos em óleo não quente demais. Não vire-os, pois a gema não deve passar do ponto de cozimento!

Agora é só adicionar todos os ingredientes à panela junto com o arroz e aproveitar sua receita coreana caseira. Lembre-se de nos contar a experiência se você fizer o bibimbap, viu!? Bom apetite e aproveite a sua K-food!

Tamyres Ogasawara

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