Nakji bokkeum: aprenda a fazer um prato típico coreano em casa!

Que tal experimentar uma receita diferente hoje!? A receita de nakji bokkeum é muito especial: vinda do outro lado da Terra e nascida em 1965, essa refeição é uma ótima opção para inovar na cozinha. 

Se você curte frutos do mar, continue lendo para descobrir um pouco sobre a história desse prato tão popular na Coreia e aprender a fazê-lo!

O que é nakji bokkeum?

O prato que vem sendo enaltecido pelos coreanos é um polvo, acompanhado por macarrão e cebola! O prato original é apimentado, mas você pode adaptar ao seu gosto. Se você também ficou com água na boca, continue a leitura e separe as panelas!

Como fazer meu polvo em casa?

Ingredientes da receita de nakji bokkeum

• 1 Polvo. A receita original leva o nakji, um polvo pequeno que é facilmente encontrado na Coreia. Mas algo me diz que não é tão fácil assim por aqui, então o melhor a fazer é comprar um polvo pequeno mesmo.

• 2 colheres de sopa de sal kosher (maior que o normal e menor que o sal grosso, o sal kosher auxilia na retirada do sangue das carnes.)

• 1 colher de sopa de mirin (um condimento parecido com o saquê)
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 pimentão verde
• 1 repolho
• 1 cenoura
• ½ cebola grande amarela ou branca
• 1 ½ colheres de sopa de molho de soja
• 2 cebolas verdes
• 2 colheres de sopa de xarope de arroz integral, xarope de milho ou mel
• 3 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha
• 5 dentes de alho picados
• OPCIONAIS: brotos de feijão ou de rabanete e pimenta preta.

Modo de preparo

• Antes de tudo, limpe o polvo.

Essa é a parte chata, mas não seria agradável comer as partes que você não deveria, então, certifique-se de tirar todas as tripas e tudo o que você pode precisar gastar tempo tirando na hora de comer.

• Limpeza dos tentáculos

Agora, polvilhe o sal no polvo e esfregue com as mãos, limpando as ventosas de cada tentáculo, até começar a ver bolhas. Então, lave o polvo, retire o excesso de água e reserve.

• Preparando o molho

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes do molho, tempere a gosto e misture bem (atenção: os legumes ainda não entram!). Depois disso, deixe o polvo marinando no molho e comece a parte dos legumes.

• Os legumes

Corte o pimentão, as cebolas, a cenoura e os outros legumes. As cebolas podem ser cortes grossos, como as de um yakisoba; já a cenoura, os pimentões e os outros legumes ficam melhor em rodelas ou tiras mais finas.

• Fritando e refogando os ingredientes

Agora que tudo já está cortado e o sabor do molho já adentrou no polvo, frite os legumes com pouco óleo em uma frigideira. Deixe descansando enquanto, na mesma panela, você esquenta seu polvo junto com o molho. Mexa por aproximadamente 3 minutos, até ter certeza de que o polvo não está mais tão cru. Mas tome cuidado, pois também não pode cozinhar demais, ou a textura não ficará das melhores!
Prontinho! Adicione os legumes ao molho com o polvo, adicione os brotos de feijão ou rabanete se quiser e sirva quente. Caso queira incrementar um pouco mais o seu nakji bokkeum, a receita também combina com macarrão! Não esqueça de nos contar como ficou!