Receita de Bulgogi (불고기): gostoso, rápido e prático

519 Comentários / Comida Coreana / Por
receita bulgogi

Nesse post, vamos explicar para você como preparar uma receita de bulgogi deliciosa de jeito rápido, prático e fácil. Falamos sobre seus ingredientes e modo de preparo. Mas, antes de explicarmos como você pode colocar a mão na massa, afinal, o que é bulgogi?

O que é bulgogi?

Bulgogi é o típico “churrasco coreano”, feito de carne grelhada marinada  em molho de soja, alho picado e semente de gergelim, e servido com verduras. 

Como surgiu o bulgogi?

Bulgogi veio da palavra coreana ( 불고기 ), consistindo de bul (불) (“fogo”) e gogi (고기) (“carne”). A palavra provém do dialeto de Pyongan, região atual da Coréia do Norte.

Após a libertação da Península da Coreia da ocupação japonesa em 1945, o prato tornou se popular em Seul e em outras partes da Coreia do Sul graças aos refugiados de Pyongan. Em um dicionário da língua coreana de 1947, foi listado tendo como definição “carne grelhada diretamente sobre o fogo de carvão”.

Ele também teve outros nomes como, maekjeok (맥적), originado em Goguryeo, com a carne sendo grelhada em um skewer (espeto de metal), e também como neobiani (너비아니), que significa carne “finamente espalhada”, durante a Dinastia de Joseon, preparado tradicionalmente para os ricos e nobres.

receita de Bulgogi – Ingredientes

  • 700 gramas de filé de costela (ou qualquer outra carne bem macia)
  • ½ cebola cortada
  • 3 dentes de alho
  • ½ pêra, descascada e cortada
  • 3 cebolinhas cortadas, divididas
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de pimenta
  • ⅓ xícara de molho shoyu
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • ½ cebola, cortada em fatias finas
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de gergelim, para decorar
  • Arroz, para servir
  • Acompanhamentos coreanos (banchan), para servir (opcional)

Como fazer bulgogi?

Para fazer uma receita de bulgogi você precisa:

1. Fatie a carne da maneira mais fina possível e coloque em uma tigela grande. 

2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a cebola, o alho, a pêra, 1 cebolinha, o açúcar mascavo, a pimenta, o molho de soja e o óleo de gergelim e bata até ficar homogêneo.

3. Despeje a marinada sobre a carne, adicione as cebolas e misture uniformemente. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

4. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo de canola.

5. Tendo cuidado para não encher a frigideira, sele a carne e as cebolas marinadas até dourar. Depois finalize com o restante das cebolinhas e o gergelim.

6. Sirva com o arroz e os acompanhamentos.

Os coreanos, na maioria das vezes, servem o bulgogi com um pouco da carne, pasta de soja, arroz cozido e kimchi em trouxinhas de alface lisa, que vão sendo degustadas aos bocados. Porém, fica a seu critério comer com ou sem a alface, pois, muitos também preferem comer o “churrasco” diretamente com  o jeotgarak (palitinhos coreanos) ou misturado ao arroz.

bulgogi receita
Reprodução: Tiny Urban Kitchen + Korean Bulgogi Recipe

Uma curiosidade interessante que muitos não sabem é que o modo de preparo do bulgogi varia em cada região do país, porém os três mais populares são: 

  1. Seul | Capital – Ele é preparado numa frigideira que parece um disco e tem furinhos no meio para que fogo chegue direto na carne e a borda é levantada para reter o caldo. Além de caldo ele leva muitas verduras como cebola, cenoura, cogumelo, repolho e danmyun, macarrão de batata doce. É mais adocicado e com caldo fica ótimo num dia frio. 
  2. Eonyang | Busan – Retira-se toda a gordura da carne, corta-se em tiras bem finas, e depois é temperado e marinado por 1 noite. No dia seguinte, na grelha, vai direto para o carvão onde é assado na hora. Um dos mais saborosos e realmente derrete na boca.
  3. Gwangyang | Jeolla do Sul – Um estilo rústico, sem marinar a carne, pois é cortado e temperado na hora. Apesar da carne não ser a de primeira, dizem que o sabor continua marcante
Summary
recipe image
Recipe Name
Receita de Bulgogi
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

519 comentários em “Receita de Bulgogi (불고기): gostoso, rápido e prático”

  62. Warimispkg

    therapie de couple namur pharmacie bailly 78870 pharmacie ouverte aujourd’hui , pharmacie de garde khouribga aujourd’hui pharmacie istres , traitement orthodontique pharmacie en ligne dakar therapie act et pleine conscience therapie jeux video therapies for autism pharmacie lafayette l’union masques .
    pharmacie leclerc frouard therapies to cancer pharmacie a proximite horaire , pharmacie de garde aujourd’hui lyon pharmacie auchan sens . pharmacie ouverte narbonne pharmacie equinet beauvais pharmacie de garde quillan aujourd’hui pharmacie intermarche . pharmacie ouverte jusqu’Г  21h pharmacie bourges pharmacie bordeaux rue lucien faure , pharmacie de garde marseille 13015 aujourd’hui pharmacie bourges de garde , pharmacie fontainebleau pharmacie auchan test covid therapies with dementia Furosemide livraison express Canada, Betasemid sans ordonnance Canada Betasemid prix sans ordonnance Betasemid vente libre Vente Betasemid bon marchГ©. pharmacie st eutrope aix en provence therapies esseniennes pharmacie ouverte gennevilliers pharmacie bordeaux ouverte samedi pharmacie leclerc colmar , pharmacie de garde ivry sur seine pharmacie caron intermarche beauvais . therapies alternatives psychologie act therapy certification pharmacie de garde aujourd’hui lyon

    Responder
  87. poeledo

    Subsequently, with sexual stimulation, soft flexible muscles of the penile area offer ideal conditions for achieving a fully erect penis buy liquid cialis online Stay safe and get quality drugs from ViaBestBuys, CialisBit, HighStreetPharma or PureRxPills that source their products from legit, trusted, and approved manufacturers

    Responder
  92. FoulpGopqe

    i need loan, i need a loan but have bad credit rating. i need a loan with no credit check i need loan, i need a loan now direct lender, guaranteed cash advance loans bad credit, cash advance online, cash advance online, 60 day cash advance loans. Business assets and liabilities business, terms of credit. fast personal loan i need a loan advance bad credit loan direct lender.

    Responder
  125. CoxStoons

    I m confident that most healthy men will be able to regain fertility regardless of their level of HPTA suppression by utilizing a combination of HMG, HCG and Clomid, and I have yet to find one individual who this hasn t worked for, even among anabolic steroid abusers who have blasted for over a decade straight. nolvadex She s starting to have a 14-day luteal phase.

    Responder
  158. pruntee

    1995- 04- 24 2011- 06- 30 US Aldactone Tablet, film coated 25 mg 1 Oral Pfizer Laboratories Div Pfizer Inc 1960- 01- 21 Not applicable US Aldactone 100 mg Tablet 100 mg Oral Pfizer Canada Ulc 1975- 12- 31 Not applicable Canada Aldactone 25 mg Tablet 25 mg Oral Pfizer Canada Ulc 1959- 12- 31 Not applicable Canada CaroSpir Suspension 25 mg 5mL Oral Cmp Pharma, Inc. doxycycline hyclate uses Cosmetics and skin care in dermatology.

    Responder
  290. SeargeDal

    For a good list that classifies drugs as high or low anticholinergic activity, see here lasix im INDICATIONS The Light Adjustable Lens and Light Delivery Device system is indicated for the reduction of residual astigmatism to improve uncorrected visual acuity after removal of the cataractous natural lens by phacoemulsification and implantation of the intraocular lens in the capsular bag in adult patients

    Responder
  297. Stewartigz

    гостиница агиос на курской москва официальный сайт гостиница полет в сургуте
    канатная дорога в пятигорске цена гостиница в снежинске гостиница корона кириллов
    спа отель все включено спб отзывы санаторий солнечный березка тамбов

    Responder
  298. Stewartqya

    стоимость путевки в крым на 10 дней санаторий центросоюза ессентуки официальный сайт
    новороссийск панорама санаторий рузский район торжок гостиница оникс
    отель 1000 и одна ночь крым во сколько рассвет в геленджике адлер ссср

    Responder
  299. Stewartucn

    гостиница сад ноябрьск путевки в кисловодск из астрахани
    адлер отель весна отель аурум анапа отзывы сочи санаторий орбита
    гостиница славянская саров лучшие санатории россии с лечением детей санаторий нива ессентуки официальный

    Responder
  301. Stewartnqk

    туры на алтай летом санаторий виктория ессентуки лечение
    санаторий таврия официальный сайт гостиницы в зеленокумске ставропольского края отзывы о санатории центросоюз в кисловодске
    самара абхазия туры с перелетом все включено санаторий обуховский отзывы 2021 отель олеся

    Responder
  304. Stewartxkc

    гостиница гипноз на дмитровке ахалазия клинические рекомендации
    русский дом отзывы гостиница усадьба приморский парк алушта официальный сайт хостел айпроспали
    феодосия гостиница санаторий шахтер ессентуки отзывы отдыхающих черное море состав воды

    Responder
  308. Stewartzzr

    отель палисад вологда официальный сайт отдых в гаграх 2021 отели с бассейном
    лок айвазовское отель holiday inn москва альпенхоф отель банное
    отдых в ялте 2022 санатории и пансионаты санаторий по делам президента сочи амур отель хабаровск

    Responder
  337. VederTwtsti

    abc hotel нижний новгород санаторий приморский геленджик официальный сайт
    здоровый мир сочи холидей инн сущевский отзывы ганглионит лечение
    новый свет гостиницы ялта санаторий мрия санаторий пушкинский гурзуф

    Responder
  346. VederTwtjkz

    гостиницы нефтеюганска цены отели в волгограде на берегу волги
    отель грейс сочи адлер санаторий эллада анапа официальный сайт отель золотой комплекс пятигорск
    отель дали кисловодск отели сочи с бассейном на карте гостиница олимп шерегеш

    Responder
  349. VederTwtfub

    санатории с бассейном и шведским столом надежда в кабардинке
    частные отели сочи с бассейном интурист хабаровск гостиница гостиницы борисоглебска воронежской области цены
    отель модуль иркутск delta sirius сочи ростов великий гостевые дома

    Responder
  352. VederTwtoay

    красная пахра санаторий на карте бишофитные ванны
    краснодарский край отдых с детьми недорого гостиницы в таганроге цены за сутки отель островок 1 анапа витязево
    снять номер в гостинице в воронеже чайные домики в уч дере богданович гостиницы

    Responder
  361. VederTwthnj

    отель кремлефф краснодар мини отель классики санкт петербург
    волоколамск гостиницы цены где остановиться в кисловодске крым форос отдых 2021
    рэдиссон коллекшн парадайз резорт и спа охта отель санкт петербург санаторий эдельвейс геленджик

    Responder
  368. VederTwtjxf

    горный воздух санаторий сочи saki ru
    отдохнуть в калининграде недорого москва дружба alpen park тольятти
    гостиница гагарин южно сахалинск всеволожск гостиница гостиницы нижнеудинска

    Responder
  371. VederTwtyjj

    ск рояль тула гостиница санаторий бирюза сочи отзывы
    лагерь электроник дубрава санаторий истокъ квартиры в кисловодске купить
    санаторий старица цены на 2021 год черноморец абхазия отзывы отель у моря в анапе

    Responder
  377. VederTwtxdh

    шкиперская гостиница в калининграде ливадийский санаторий
    джемете леонидас санатории кисловодска в парковой зоне камея питер гостиница
    отель на щелковской москва кисловодск санаторий министерства обороны официальный сайт биотест кисловодск цены

    Responder
  379. VederTwtkey

    гостиница клеопатра ульяновск отель киров цена номера
    снять гостиницу в волгограде белозерск база отдыха светлогорск отзывы отдыхающих
    гостиница в таганроге недорого отель фея 2 анапа официальный сайт аскет отель

    Responder
  381. VederTwtbub

    park inn by radisson сочи центр мосапарт
    гостиница капитал новороссийск официальный сайт астарта судак гостевой дом гелиос
    пятигорск на новый год 2022 куда сходить агиос отель на курской отзывы абхазия зимой

    Responder