Receita de Tteokbokki (떡볶이): fácil e deliciosa!

receita tteokbokki

Nesse post, vamos explicar para você como preparar uma receita de tteokbokki deliciosa de jeito rápido, prático e fácil. Falamos sobre seus ingredientes e modo de preparo. Mas, antes de explicarmos como você pode colocar a mão na massa, afinal, o que é tteokbokki?

O que é tteokbokki?

 O Tteok (que significa “massa de arroz”+ bokki (que significa “refogado”) é um dos snacks mais populares vendido nas ruas da Coreia do Sul, a famigerada “korean street food”. Consiste numa massa de arroz e bolinho de peixe junto de um molho apimentado.

Como surgiu o tteokbokki?

Apesar de muito discutida nos livros de história, acredita-se que o tteokbokki (떡볶이) teve sua origem na Dinastia Joseon. A primeira vez que o nome surgiu, foi em um livro chamado Siui Jeongseo (시의정서), escrito durante a época dessa dinastia.

Diz-se também que tteokbokki foi encontrado em registros médicos, em um livro chamado Shik Nyo Chanyo (식료찬요) escrito por Jeon Sunui, um médico oficial da Dinastia Joseon (1460). O objetivo do livro era curar as pessoas através da comida e tteokbokki fazia parte dessas receitas com propriedades curativas.

receita de tteokbokki – Ingredientes

tteokbokki

·     350g de bolos de arroz coreano (tteok)

·     150g de bolos de peixe coreano (eomuk), enxaguados em água quente e cortados em pedaços pequenos

·      2 xícaras de caldo de dashi

·      60g de cebola, em fatias

MOLHO TTEOKBOKKI (faça separadamente)

·         3 colheres de sopa de gochujang (pimenta coreana)

·         1 + ½ colher de sopa de molho de açúcar mascavo

·         1 colher de sopa de molho de soja

·         1 colher de chá de alho picado

·         1 colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta coreana)

PARA O TOPPING:

·         1 colher de chá de gergelim torrado

·         1 colher de chá de óleo de gergelim

·         1 haste de cebolinha verde picada

Como fazer TTEOKBOKKI?

1.       Mergulhe o tteok em água morna por 10 minutos. Retire a água e reserve. (Obs: Isso, somente se o seus bolos de arroz não estiverem macios ainda).

2.      Ferva o caldo de dashi em uma panela rasa em fogo médio. Dissolva o molho mexendo com uma espátula. Reserve.

3.      Numa frigideira, coloque o tteok, o eomuk, a pasta de pimenta (gochujang), pimenta em flocos (gochugaru), alho, açúcar mascavo, molho de soja e o caldo de dashi.

4.      Dissolva bem todos os ingredientes e aguarde a ebulição. Quando ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos.

5.      Adicione o gergelim torrado, o óleo de gergelim e a cebolinha picada (se preferir, também pode salpicar no prato apenas). Misture.

6.  Sirva-se.

O tteokbokki pode ser reservado na geladeira de um a dois dias. Para reaquecê-lo, recomenda-se não colocar no microondas, ao invés disso, adicioná-lo numa panela pequena e acrescentar um pouco de água.  

A mistura de outros ingredientes ao prato, como ovos cozidos ou “miojo” também é muito comum. Na Coréia, é possível encontrar essas variedades, alguns com o molho picante e outros sem, apenas temperado e misturado com legumes. 

De qualquer modo, se algum dia tiver a oportunidade de caminhar pelas ruas do país sul-coreano e deparar-se com uma barraquinha de tteokbokki, não hesite em experimentar. Eles costumam servir num copinho ou em espetinhos e é um excelente aperitivo para quem está com pressa.

Summary
recipe image
Recipe Name
Receita de Tteokbokki
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)

2.261 comentários em “Receita de Tteokbokki (떡볶이): fácil e deliciosa!”

  1. Pingback: [LISTA] 18 comidas coreanas dos K-Dramas | Revista KoreaIN

  2. Pingback: telegra.phTechnology-A-linchpin-To-Maintain-Businesses-Handle-Remote-Workforce-Amid-Pandemic---Technology-02-16

  3. The only thing I don’t love about the holidays is all the makeup. I’ve been known to wear more than a dozen different shades of eyeshadow and glitter in a single day—and that’s without any special occasion. I just can’t help myself. I’m like my mother—a makeup junkie.. Read more about how to make white face makeup at home and let us know what you think. What types of clown characters can you design with makeup? If you are the type of person that rarely remembers to wash off makeup before bed, this tip may be especially hard for you to hear. Make sure that you wash your face paint and costume makeup all the way off before you hop into bed. The longer it sits on your skin, the more likely it will be to break you out. Editor’s Tip: Lightly sweeping powder across your face without buffing in can cause it to look dry and chalky.  So use a dense powder brush and buff the product into your skin until it blends in seamlessly to warm up the product and give it a skin-like finish.  https://abbysyarns.com/2022/community/profile/jedsherrod4658/ For the second step in the double cleanse, I’ve been using and obsessing over the Sulfate Free Facial Cleanser from Bolden. Y’all, this thang is all the way official. It gets the skin really clean without stripping away all of the natural oils. I’ve used some cleansers in the past that got my skin a little too clean and ended up causing it to over produce oil and create acne. Raise your hand if you want your cleanser to create more skin issues for you? Not me, girl! Interested in Korean beauty, but don’t know where to start? Read on for our beginner’s guide to the K-beauty skincare regimen. (And don’t worry, you don’t have to do all 10 steps.) Designed with tea tree oil extract and BHA, it helps to maintain the pH value of the skin. The gentle cleanser makes sure not to strip the face of its natural oils which may lead to irritation and redness. It is also great for acne-prone skin and …

  4. Once under control, most patients use another treatment to maintain results. doxycycline vs clindamycin After the 4 week treatment period using 2 sprays 3 times a day of either the potentised allergen mix or placebo, the trial subjects were assessed on the basis of their allergy specific symptoms using 3 separate questionnaire formats RQLQ, MOS SF- 36 and the WPAI.

  5. Pingback: 2betimes